普罗旺斯樱桃水果蛋糕

这款享有“红钻”美誉的糕点扎根于距离普罗旺斯艾克斯一小时车程的圣萨蒂尔南莱阿普小镇(Saint-Saturnin-Lès-Apt)。这款缀满樱桃的水果蛋糕口感酥脆,带有浓郁的水果芬芳,是来自遥远童年的甜蜜回忆……下面将介绍简单的烹制方法,让您做出美味正宗的经典普罗旺斯传统风味!
文:Justine Fiordelli

四人份

需要时长:50分钟

- 准备时长:20分钟

- 烹饪时长:30分钟

 

配料

 

樱桃500克

鸡蛋4枚

面粉100克

细糖霜100克

牛奶30厘升

香草1 瓣

黄油30 克

盐1撮

 

制作方法

 

将樱桃洗净擦干,去梗去核。用黄油涂抹蛋糕模具,将事先准备好的樱桃放入其中。在糕点碗中敲入四枚鸡蛋,再一点点加入面粉和糖。将上述配料搅拌均匀后浇入牛奶,加一瓣香草和一小撮盐调味。

 

把准备好的蛋糕液淋到樱桃上,将烤箱预热至180 °C(恒温器刻度为6)。达到最高温度后,将水果蛋糕放入烤箱烘烤30分钟。

 

小贴士:樱桃水果蛋糕在稍微冷却后食用更加美味。对于吃货一族来说,记得配上一勺开心果味的冰激凌,滋味妙不可言!

普罗旺斯樱桃水果蛋糕
普罗旺斯樱桃水果蛋糕
洋溢着普罗旺斯甜美香味的怡口甜点
图:Fotolia

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