普罗旺斯橄榄酱,为美味佳肴锦上添花。

橄榄酱用绿橄榄或黑橄榄和刺山柑制成,是普罗旺斯及很多地方亲友聚会餐桌上必不可少的酱料。让我们分享一道制作橄榄酱既简单又美味的食谱。
文:Angélique Jurquet

美味橄榄酱(250克):

配料:

黑橄榄150克

刺山柑50克

凤尾鱼柳6块(50克)

橄榄油3汤匙

1个柠檬榨取的柠檬汁

胡椒粉1茶匙

大蒜1瓣

方法:

将刺山柑、凤尾鱼柳、橄榄和大蒜放入搅拌机。搅拌成泥。再慢慢倒入橄榄油,搅拌至如蛋黄酱般浓稠细腻。加入柠檬汁和胡椒粉。

食用之前放入冰箱冷藏,味道更佳。搭配烤片面包美味无比!

普罗旺斯橄榄酱菜谱
普罗旺斯橄榄酱菜谱
橄榄酱以橄榄和刺山柑制成,搭配烤面包美味无比。
图:José Nicolas

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