福卡尔基耶(Forcalquier)饼干坊继承传统风味

在福卡尔基耶村口,欧舒丹的创始人奧利维埃•博桑(Olivier Baussan)开设了他的普罗旺斯饼干坊,以此展示本地风土特色。
文:Anaïs Chabalier

原先的福卡尔基耶家庭铁匠铺也因此重获新生。自2014年7月起,普罗旺斯饼干坊就在“铁匠铺”安家落户了。基于弘扬本地丰富资源的意愿,奧利维埃·博桑决定创立这个独一无二的场所。

饼干坊的精髓又是什么呢?那就是尊重传统。我们已从其装饰中感受到了这一点。原先的铁匠铺并未背弃本色:在饼干坊里,铁材成为建筑本身不可分割的一部分。尽管整体风格已经很现代,但怀旧的气息却始终萦绕在四壁间。

饼干里又何尝不蕴含着对传统的眷恋之情呢。梭子饼干(navettes)和橄榄油甜饼(gibassier)是本地的传统甜品,所用面粉也均出自周边农场。与大名鼎鼎的Baronnies马卡龙同样,饼干所用的杏仁粉产自瓦朗索尔(Valensole)。可以确信无疑的是,尽管时过境迁,这些简单味美的饼干却依旧原汁原味、纯正无比!

为了传承对本地风土的热爱与激情,饼干坊向公众敞开大门,组织饼干制作工坊活动。借此,公众不仅能了解到普罗旺斯的手艺技能,传统也因此世代相传。

福尔卡基耶饼干坊
28 avenue Saint Promasse
04300 Forcalquier

 

La biscuiterie de Forcalquier
La biscuiterie de Forcalquier
Navettes, gibassiers ou encore macarons de Barronies font partie des nombreuses créations de la biscuiterie de Forcalquier.
DR F. X Emery
La biscuiterie de Forcalquier
La biscuiterie de Forcalquier
Biscuit traditionnel provençal, la navette, initialement à base de fleur d'oranger, se décline en plusieurs saveurs.
DR F. X Emery

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