La Beaugravière餐厅:异彩纷呈的松露菜品!

专注于松露烹饪的La Beaugravière 餐厅是沃克吕兹最美味的餐厅之一。这家位于Mondragon的餐厅由Guy Julien掌厨,是您不可错过的必经之所。
文: Justine Fiordelli

La Beaugravière餐厅的主厨Guy Julien自1975年起掌勺,至今已有39年之久。他深爱自己的职业,并将其称为“一项充满创造性的工作”!从餐厅开张之初,松露就是餐厅所有菜肴的明星食材。松露被誉为食材中的“奢侈品”,通过各种各样的形式,拥有“与简单食材完美搭配的能力​”,如土豆、意大里面、甚至是意大利烩饭。厨房里,Guy Julien把精湛的厨艺和对烹饪的激情相结合,推出的菜单根据时节和客人口味量身定制。

 

菜单一瞥:黑松露碎煨蔬菜、松露椰子四季豆、松露炒蛋(极受欢迎的经典菜肴)、松露汁佐松露小​牛排、松露牛脸肉焗土豆泥、松露布里干酪、松露沙拉……主厨冬季推出30余款菜品,夏季则有7款。此外,Guy Julien还推出一款松露冰淇淋,以飨广大食客。这种甜品给味蕾带来重重惊喜,令人意犹未尽!

 

La Beaugravière餐厅

RN7

84430 Mondragon

电话: +33 (0)4 90 40 82 54

www.beaugraviere.com
Guy Jullien
Guy Jullien
Restaurant La Beaugravière
Photographie José Nicolas
Restaurant La Beaugravière
Restaurant La Beaugravière
La truffe dans tous ses états
Photographie José Nicolas

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