杜松
只有牧羊人的后代，才会真正懂得甚么叫季节性迁徙。这种牧羊人的古老传统，与大自然有着紧密的联系。
自1850年，蒸馏杜松木都是牧养绵羊及山羊行业中的一个环节，牧人将野杜松枝砍成一段一段，密密塞满一个大锅，然后将锅子倒转放在一块大石上，再用黏土将边缘密封，围着锅边生火，令树枝渗出黑色的野杜松精华油。
这种浓稠的杜松木精华油，一向用于治疗动物损伤，但其疗愈及强化作用，对于牧羊人饱受干燥冷风及猛烈阳光蹂躏的手部及脸部皮肤，亦具有极佳的保护作用。
野杜松是普罗旺斯干旱地区山坡常见的野生灌木，砍伐杜松不但对生态无害，而且是预防山火的必须措施，因为杜松非常粗生，生长速度又快，会助长火势蔓延。
